今回合わせるカクテルは秋の定番ポルチーニのパスタ。

LES CLOSのバーテンダー、光田がポルチーニの香りをどう躍動させるのか、、、

甘い香りにナッツのような濃厚な風味のポルチーニ

今回は、「ワインベースのカクテルです。ヘーゼルナッツとポートワインを合わせています。最初に飛び込んでくるナッツの香りがポルチーニの香りを引き立て、ポートワインの甘みが旨味を引き立ててくれます」

ポルチーニパスタとカクテルのペアリングを楽しみたい方は

Dinner Pairing ￥11,000

こちらもおすすめです。

パスタはもちろん前菜からデザートまで料理とお酒を合わせています。

 

 

 

 

 

 

 

イタリアの代表的なきのこ”ポルチーニ”は、人工栽培に成功していないため、収穫できるのは限られた時期だけ。
「きのこの王様」とも呼ばれるポルチーニは、イタリアをはじめヨーロッパでも人気の高い天然のきのこです。

この時期だけ味わえるポルチーニを是非とも味わってみてください。

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